Question

【题目】豆腐自西汉淮南王刘安发明以来，它的生产和饮食风俗在中国历史上不断发展传播。豆腐的主要原料是大豆，生产豆腐的第一道工序是泡豆，它的时长关系到豆腐的产量和质量。时间太短，豆粒不易磨细，豆蛋白溶出少；时间太长，豆粒会发酵变酸。

造成南北方泡豆时长差异的主导因素是

A. 光照 B. 气温 C. 市场 D. 技术

Answer 1

【答案】B

【解析】泡豆需要气温，南北方温度的差异导致了南北方泡豆时长差异，选B。