题目内容
【题目】阅读图文材料，完成下列要求。
福建位于我国东南地区，背靠武夷山脉面向台湾海峡，有“八山一水一分田”之称。沙县位于福建中部偏北，自古即为闽西北要冲。历史上多次战乱使中原人口南迁由此入问，并分别行至福州、泉州、漳州 等地。沙县小吃传承了古代中原饮食工艺，吸纳了各地口味习惯，有腊鸭、扁肉、泥鳅粉干、蝴蝶包、熊猫豆腐等共百余个品种。近年来，沙县小吃朝标准化、连锁化、产业化的方向发展并取得明显成效。沙县小吃已成为中国饮食行业的新兴产业。截至2018年11月，沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国。
下图为福建省地形图。
（1）从人口迁移的角度分析中原移民大量入闽的原因。
（2）根据题目信息分析沙县小吃荣贯古今、汇通八方、品种繁多、经济实惠的原因。
（3）指出沙县小吃进一步发展的方向。
【答案】（1）历史上北方受战乱影响，且经济衰退；福建人口稀少，未开发区域多；福建 山区众多，易守难攻较为安全。
（2）沙县小吃吸收了古代的烹饪手法；兼顾周围各地区的饮食习惯；该地位于山 区与平原之间，距海较近，物产丰富，种类较多，食材来源广泛且充足；成本较低，面向普通大众。
（3）树立精品意识，推动小吃产业向高质量方向发展；注重品牌意识，提高产品 和服务的质量；积极开拓国内、国际市场；向规范化、标准化、连锁化、产业化的方向 发展；根据市场变化，满足群众多样化的生活需求（任答四点即可）
【解析】
（1）历史上北方受战乱影响，社会不安定，且经济衰退，导致人口向南迁移。福建人口稀少，未开发区域多。福建 山区众多，易守难攻较为安全，所以中原移民大量入闽。
（2）沙县小吃传承了古代中原饮食工艺，吸纳了各地口味习惯，有腊鸭、扁肉、泥鳅粉干、蝴蝶包、熊猫豆腐等共百余个品种。沙县小吃吸收了古代的烹饪手法，兼顾周围各地区的饮食习惯，所以品种繁多。该地位于山区与平原之间，距海较近，物产丰富，且种类较多，各种食材来源广泛且充足，为多种多样的饮食品种形成 提供了材料。小吃食品成本较低，面向普通大众，经济实惠。
（3）近年来，沙县小吃朝标准化、连锁化、产业化的方向发展并取得明显成效。沙县小吃已成为中国饮食行业的新兴产业。进一步发展的方向是树立精品意识，推动小吃产业向高质量方向发展。注重品牌意识，提高产品和服务的质量。沙县小吃已经分别进驻日本、葡萄牙和美国，应积极开拓国内、国际市场。今后应向规范化、标准化、连锁化、产业化的方向发展，根据市场变化，满足群众多样化的生活需求。
