题目内容

【题目】 白酒是经原料发酵,蒸馏而成,其香型由发酵微生物的构成和数量决定,与酿造原料、自然环境、发酵技艺关系密切。在川黔交界的金沙江、岷江、赤水河流域,形成:“中国白酒金三角”,这里集中了众多知名白酒品牌和数千家中小酒厂及相关产业。据史料记载。白酒发酵技艺由北向南经历了缸窖(在地上挖坑放入陶缸)、土窖(用黏土糊内壁).石窖(用砂石加固四壁,保留泥底)的传承变化过程(下图)。

据此完成下面小题。

1“中国白酒金三角”酿造的白酒香气浓郁的主要原因是

A.淡水资源充足B.地形夏杂多样

C.发酵窖池独特D.酿造经验丰富

2“中国白酒金三角”吸引众多酒厂集聚的主导因素是

A.资金、技术B.自然环境、区域品牌

C.原料、动力D.消费市场、政策扶持

3“中国白酒金三角”集聚众多酒厂及相关企业可能面临的问题是

A.增加企业生产成本B.区域闲塞,协作困难

C.基础设施利用不足D.环境污染,生态破坏

【答案】

1C

2B

3D

【解析】

1“白酒是经原料发酵,蒸馏而成,其香型由发酵微生物的构成和数量决定,与酿造原料、自然环境、发酵技艺关系密切”,因此发酵窖池独特是白酒香气浓郁的主要原因,C正确。据材料判断:淡水资源水量、地形、酿造经验不是主要因素,ABD错误。故选C。

2酒厂不是技术导向型、动力导向型企业,AC错误。众多酒厂集聚在“中国白酒金三角”,原因是“中国白酒金三角”自然环境优越,发酵条件好,有“中国白酒金三角”之称,区域品牌效应好,B正确。“中国白酒金三角”在川黔交界的金沙江、岷江、赤水河流域,距离市场远,D错误。故选B。

3“中国白酒金三角”集聚众多酒厂为了利用当地的优越发酵条件,相关企业集聚应该是较低企业生产成本,A错误。据图分析该区域不闭塞,协作较方便,B错误。发展历史悠久,基础设施利用便利,C错误。集聚众多酒厂及相关企业可能导致环境污染,生态破坏,D正确。故选D。

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