题目内容
【题目】 绍兴黄酒为浙江省绍兴市特产，是中国国家地理标志产品：传统手工黄酒由世代酿酒大师甄选优质糯米和小麦，采用鉴湖源头水，经多道工序，历经八十多天发酵而成。下图为传统黄酒酿造流程工艺图。
据此完成下列各题。
【1】绍兴黄酒品质优良，口感独特的原因有
①选用优质粮食
②采用优质水源
③酿造历史悠久
④酿造工艺独特
A. ①②③B. ①②④C. ②③④D. ①③④
【2】黄酒生产过程中的污染最不可能来自
A. 水体污染B. 原料中的农药残留
C. 酒坛清洗D. 生产中的人为污染
【答案】
【1】B
【2】C
【解析】
传统手工黄酒由世代酿酒大师甄选优质糯米和小麦，采用鉴湖源头水，经多道工序，历经八十多天发酵而成。污染可能来自水体污染、原料中的农药残留、生产中的人为污染。
【1】传统手工黄酒由世代酿酒大师甄选优质糯米和小麦，采用鉴湖源头水，经多道工序，历经八十多天发酵而成。绍兴黄酒品质优良，口感独特的原因有选用优质粮食，①对。采用优质水源，②对。酿造八十多天，不能说历史悠久，③错。酿造工艺独特，④对。B对，A、C、D错。
【2】黄酒生产过程中的污染最不可能来自酒坛清洗，清洗工序必然很认真，C不可能。污染可能来自水体污染、原料中的农药残留、生产中的人为污染，A、B、D可能。
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