Question

【题目】 泸州市合江县先市镇位于川南黔北接合部的赤水河畔,先市镇盛产酱油,其酱油酿制技艺始于汉,兴于唐,盛于清,采用大豆整粒蒸闷、多野生菌种制曲、高盐稀固发酵、长周期自然晒露以及“秋子”浸出等法则,所酿酱油以“酱香浓郁、味美醇厚”而饮誉川南黔北。下图示意先市酱油的晾晒场。

据此完成问题。

【1】先市酱油酿造厂位于赤水河畔的主要优势是（ ）

A.原料丰富B.水运便利C.地价便宜D.水源充足

【2】晾晒缸呈阶梯状分布在河畔的主要目的是（ ）

A.充分利用土地资源B.充分利用光照资源

C.形成别致的旅游资源D.便于工人来往管理

【3】近年来,我国多地试图建立先市酱油分厂,虽然制作工艺相同,但是离开了赤水河,就达不到先市酱油的品质要求,主要原因是（ ）

A.其他地区产业协作条件差B.其他地区机械化水平低

C.赤水河具有特殊的水质D.赤水河地区水热条件好

Answer 1

【答案】

【1】D

【2】B

【3】C

【解析】

【1】我国大豆主要种植北方，赤水河畔大豆较少，A错误。酱油生产的运输量并不大，水运便利不能成为其主要优势，B错误；坡地地价便宜，但是不是主要优势，C错误。大豆酱油酿造厂需要大量的水，先市酱油酿造厂位于赤水河畔的最主要优势是赤水河可以为其提供丰富的水资源，D正确。故选D。

【2】根据材料，酱油酿制需要经过“长周期自然晒露”， 酱油生产过程中需要充足的光照，晾晒缸呈阶梯状分布不遮挡阳光，可以充分利用光照资源，利于酱油发酵，B正确。晾晒缸阶梯状分布无法体现出对土地资源的充分利用、便于工人来往管理，AD错误；材料中并未提高该生产过程要发展成一种旅游资源，C错误。故选B。

【3】读材料可知，其它分厂“制作工艺相同”，酿造技术水平差距小，因此在产业协作条件、机械化水平方面都差别不大，而且赤水河畔在这方面也没有独特优势，AB错误；大豆要经过“整粒蒸闷、制曲、发酵、晒露以及“秋子”浸出等”这期间需要大量的水资源，再结合材料“离开了赤水河，就达不到先市酱油的品质要求”，说明赤水河本身提供的水资源特殊，水质影响了酱油的品质，C正确；材料中并未提到赤水河畔形成独特的水热条件有利于酱油的酿制，D错误。故选C。