Question

（2013?吴中区三模）随着人民生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为（　　）

A．油的导热能力比较差

B．油层阻碍了热的辐射

C．油层和汤里的水易发生热交换

D．油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发

Answer 1

分析：液体在任何温度下都会发生蒸发现象，蒸发具有制冷的作用；油这种物质不易导热．

解答：解：发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为油的密度比水小，漂浮在水面上，油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发，水蒸发吸热程度小，达不到冷却的效果；
故D正确，ABC错误；
故选D．

点评：抓住蒸发的概念和蒸发吸热的特点，可做出正确的选择．