题目内容

刚从开水中捞出来的熟鸡蛋不太烫,待蛋壳表面的水干后,会觉得很烫。原来蛋壳表面有开水,刚捞出时,开水______(填物态变化名称)很快,就加快从蛋壳吸热,所以熟鸡蛋的放出的热量被开水吸收用以蒸发,故手不觉得太烫;待蛋壳表面的水干后,蛋放出的热量大部分被水吸收,故手觉得很烫。

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