Question

【题目】炸油条、鸡翅膀用食用油；煮地瓜、玉米用水．这样可以对不同烹饪手段提供各自所需的（填“热量”或“温度”），这是由于油和水的不同．

Answer 1

【答案】温度；沸点
【解析】解：炸油条和鸡翅膀需要较高的温度，而煮玉米、煮地瓜需要较低的温度；因为油的沸点比较高，所以可以用于炸油条和鸡翅膀；而水的沸点比较低，所以可以用于煮玉米、煮地瓜.
故答案为：温度；沸点．因为油、水的沸点不同，烹制不同的食物需要不同的温度．