Question

有一种火锅叫做“鸳鸯火锅”，如图所示，它是将同一锅隔成相等的两半，一半加的是清汤，一半加的是麻辣红油汤，以满足不同人的口味．当两边的汤汁量和初温基本相等时，总是加

麻辣红油汤

（选填“清汤”或“麻辣红油汤”）的一边先沸腾，这是因为覆盖在汤汁上面的红油层导致这边

热量散失少

．

Answer 1

分析：（1）沸腾的条件：达到沸点，不断吸热．
（2）红油层相对于一个盖子，防止热量散失．

解答：解：汤汁在吸收热量的同时也在不断散发热量．麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，减少热量散失，所以麻辣红油汤先达到沸点，先沸腾．
故答案为：麻辣红油汤；热量散失少．

点评：液体的表面有一层油，油相对于一个盖子，减少热量散失．