Question

【题目】栲栳栳（kao loo lao）是山西高寒地区用莜面精工细作的一种面食小吃。将面团趁热搓条、揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿，接着用手指往起一挑搭即成圆筒形，一个挨一个整齐地排立在蒸笼上蒸熟。如图甲所示，在蒸笼上蒸熟过程是通过____（选填“做功”或“热传递”）改变了栲栳栳的内能。将调配好的调料浇在栲栳栳上，如图甲乙所示，远远都能闻到诱人的香味，这是_____现象。

Answer 1

【答案】热传递 扩散

【解析】

如图甲所示，在蒸笼上蒸熟过程，栲栳栳吸收水蒸气的热量，所以是通过热传递的方式改变了栲栳栳的内能。

将调配好的调料浇在栲栳栳上，如图乙所示，远远都能闻到诱人的香味，这是扩散现象，由分子不停运动而形成的。