Question

【题目】豆腐光滑细嫩，经冰冻再解冻以后，会出现许多小孔，成为美味的“冻豆腐”，冻豆腐中产生许多小孔的原因是（ ）

A. 豆腐冷缩而成的 B. 豆腐膨胀而成的

C. 冰箱中的冰霜进入豆腐而形成的 D. 豆腐里的水先遇冷结成冰，后熔化成水而形成的

Answer 1

【答案】D

【解析】

豆腐内有很多的水分，放入冰箱后水受冷会凝固成小冰晶，水凝固时体积要变大，拿出来后，小冰晶要熔化，体积减小，所以豆腐上会留下许多小孔。

故选：D。