Question

在烹炸食物时常会见到滚开的油锅中，溅入一滴水后，会有剧烈的响声，并溅起油来．其主要原因是（　　）

A．溅入的水滴温度太低

B．水是热的不良导体

C．水的比热比油的比热大

D．水的沸点比油的沸点低

Answer 1

分析：因为水的密度比油大，也就是说，水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点是100摄氏度，而锅底的油通常是二百多度，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起．

解答：解：水比油重，所以它就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会变成气体，体积膨胀，将油溅起；
故选D．

点评：解决此题要结合沸腾及沸腾的条件进行分析解答．学会用液体的沸点解释生活中的现象．