Question

【题目】在制糖工业中常用沸腾的方法较快地除去糖汁中的水分，为了使糖汁在沸腾时不至于因温度高而变质，沸腾的温度常常低于80℃，可行的办法是( )

A. 使容器内的气压小于一个标准大气压 B. 降低火炉的温度

C. 将糖汁密封在高压容器内加热 D. 缩短加热时间

Answer 1

【答案】A

【解析】A. 在一标准大气压下，水的沸点是100℃，当气压降低时，水的沸点降低，低于100℃，这样使糖汁的温度低于100℃，糖不会变质，A符合题意；B. 降低火炉的温度，水的沸点与火炉的温度无关，所以B错误； C. 将糖汁密封在高压容器内加热 容器内压强高水的沸点就高，C不符合题意；D.沸点与加热时间的长短无关，所以不符合题意。