Question

用水煮元宵时只要水不干，元宵总不会焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未干，而元宵却可能变焦，这主要是

1. A.
   水的导热性能差，油的导热性能好
2. B.
   水易渗入元宵中；而油不易渗入元宵中
3. C.
   水的沸点低，油的沸点高
4. D.
   水的密度较大，油的密度较小

Answer 1

C
分析：水的沸点一般为100℃，油的沸点约300℃左右（不同油沸点有差别）．所以当沸腾的时候，油温较高，食物脱水变焦，水的沸点达不到使食物变焦大温度，所以不会变焦．
解答：不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦．
故选C．
点评：本题主要考查学生对不同液体的沸点不同的了解和掌握，是一道基础题．