题目内容
随着人民生活水平的提高，饭桌上的菜肴日益丰富，吃饭时发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为
- A.油的导热能力比较差
- B.油层阻碍了热的辐射
- C.油层和汤里的水易发生热交换
- D.油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发
D
分析：液体在任何温度下都会发生蒸发现象，蒸发具有制冷的作用；油这种物质不易导热．
解答：发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为油的密度比水小，漂浮在水面上，油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发，水蒸发吸热程度小，达不到冷却的效果；
故D正确，ABC错误；
故选D．
点评：抓住蒸发的概念和蒸发吸热的特点，可做出正确的选择．
分析：液体在任何温度下都会发生蒸发现象，蒸发具有制冷的作用；油这种物质不易导热．
解答：发现多油的菜汤与少油的菜汤相比不易冷却．这主要是因为油的密度比水小，漂浮在水面上，油层覆盖在汤面，阻碍了水的蒸发，水蒸发吸热程度小，达不到冷却的效果；
故D正确，ABC错误；
故选D．
点评：抓住蒸发的概念和蒸发吸热的特点，可做出正确的选择．
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