题目内容
在我国的很多地区，人们喜欢采取烟熏、风干或暴晒等传统方式制作腊味（鱼、肉等食品）。从物理学角度分析，这些做法中，新鲜的鱼、肉等食品都需要______热，使其中的水分______（填物态变化名称）。
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在我国的很多地区，人们喜欢采取烟熏、风干或暴晒等传统方式制作腊味（鱼、肉等食品）。从物理学角度分析，这些做法中，新鲜的鱼、肉等食品都需要______热，使其中的水分______（填物态变化名称）。
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