Question

【题目】用高压锅煮粥，熄火后用冷水将锅冷却，拿去限压问后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾普通铝锅却看不到这样的现象对此，下列说法中正确的是

A. 熄火后，锅内温度迅速降到以下，但由于打开锅盖后气压降低，所以重新沸腾

B. 熄火后，锅内温度仍然高于，即使不冷却、不拿去限压阀，粥也在沸腾

C. 熄火后，锅内温度仍然高于，冷却后锅内气压比原来降低，所以重新沸腾

D. 粥的流动性差，不易降温熄火后即使不挠冷水、不拿去限压阀，粥也要沸腾较长时间

Answer 1

【答案】C

【解析】高压锅锅内气压大，沸点也高，用高压锅煮粥，粥的温度会在以上，当给锅加热时，粥会沸腾；当停止加热时，粥会停止沸腾，故D错误；但当给它立即用冷水冷却时，锅内的气压会立即减小，粥的沸点也会随之减小，由于粥的温度在停火一瞬间仍然是高于100℃，故AB错误，所以粥重新沸腾，故选C。