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.饺子在水中煮,怎么也不会发黄变焦,而在油中炸,过一会就会发黄变焦,这一
现象说明
。
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油的沸点比水高
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A.饺子在水中煮,温度不到100℃,饺子中的水分被蒸发
B.饺子在水中煮,温度超过100℃,饺子中的水分被蒸发
C.饺子在油中炸,温度超过100℃,饺子中的水分被蒸发
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