题目内容
【题目】有一则科学笑话,说的是清朝末年,洋人请清廷官员吃冰棍,官员见冰棍冒着“白气”,以为是热腾腾的食品,大吃一口,吞吐两难。官员请洋人吃炖鸡蛋,表面平静无奇,其温度接近100℃,洋人大吃一口,烫得满嘴是泡!冰棍冒“白气”的原因是: 。炖鸡蛋的表面有一层猪油(猪油的沸点约为260℃),说明猪油在这里的作用是 。
【答案】水蒸气液化成小水珠 减慢蒸发
【解析】
试题分析:“白气”不是水蒸气,而是小水滴,冰棍冒“白气”的原因是:空气中的水蒸气遇冷液化成的小水珠。影响蒸发的因素有:液体的温度、液体的表面积和液面上方空气流动的快慢。炖鸡蛋的表面有一层猪油(猪油的沸点约为260℃),猪油在这里的作用是减慢液面上方的空气流动,减慢蒸发。
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