题目内容

“过桥米线”是云南特色小吃,餐馆将以下食料一起端上桌:一碗热汤、上面浮着层油;一碟鲜肉薄片;一碗熟米线。顾客先把肉片放进热汤内,等肉熟后再加入米线。热汤上面油层的作用是______。已知热汤的质量为2kg,初温90℃,比热容4.2×103J/(kg•℃);肉的初温20℃,比热容3.5×103J/(kg•℃)。为了饮食健康,肉必须加热至80℃,则汤内最多可以放入______kg肉。(不计热损失)

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