Question

（2011?青岛模拟）综合问答：西红柿炒蛋的制作过程
（1）选用色泽红艳的新鲜西红柿，（2）将西红柿洗净后用刀切块待用；（3）将生鸡蛋在碗边轻磕，蛋壳破裂后将蛋液倒入碗中，（4）将蛋液加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用，（5）点燃天然气，将炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟，（6）下入西红柿，放糖、盐、味精，调好口味，炒匀后出锅即成．
请你挑选上述2个步骤，用所学的物理知识进行解释：
（1）解释步骤

（1）不透明物体的颜色是由它反射的色光决定的，西红柿呈红色是因为它只能反射红光

；
（2）解释步骤

（2）用刀切西红柿时，刀越锋利其作用面积越小，在压力一定时，产生的压强越大

．

Answer 1

分析：对照不同的步骤，我们可以分别从力学、热学甚至光学的角度寻找各步骤中所蕴含的物理知识．

解答：解：步骤（1）：不透明物体的颜色是由它反射的色光决定的，西红柿呈红色是因为它只能反射红光；
步骤（2）：用刀切西红柿时，刀越锋利其作用面积越小，在压力一定时，产生的压强越大；
步骤（3）：用鸡蛋磕碗边，由于物体间力的作用是相互的，所以鸡蛋也会受到碗边给它的力的作用；
步骤（4）：用筷子搅打蛋液是利用了力可以改变物体的形状；
步骤（5）：炒制的过程中，天然气的化学能转化为菜的内能；
步骤（6）：调味的过程是不同物质的分子通过热运动彼此进入对方，是一种扩散现象．
（可任选其中的两个作答）

点评：物理在我们的身边无处不在，这一常见的做菜过程有力地证明了这一点，需要我们善于观察，勤于思考，将所学知识与生活实践联系起来．