题目内容
图中的冻豆腐以其孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美而深受喜爱。人们制作冻豆腐主要是想办法去除新鲜豆腐中的水分。制作冻豆腐的过程经历了 的物态变化。与新鲜豆腐相比,冻豆腐的密度将 (填“增大”、“减小”或“不变”)。
凝固;减小.
试题分析:制作冻豆腐时,豆腐中的水在低温条件下凝固成冰,在质量不变时,密度变小,所以体积变大.再在常温冰吸热又熔化,从而在豆腐里留下很多孔隙;与新鲜豆腐相比,冻豆腐的质量不变,体积变大了,由密度公式可知,其密度会减小.
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