解:(1)火车全部通过山洞的时间:
t=

=

=180s;
答:火车全部通过山洞需180s.
(2)瓶子的容积为:
V=V
水=

=

=2×10
-3m
3;
食用油的质量为:
m
油=ρ
油V=0.9×10
3kg/m
3×2×10
-3m
3=1.8kg.
答:瓶子的容积为2×10
-3m
3;食用油的质量为1.8kg.
(3)交通标志牌的数字是限速标志,最大速度为40km/h.
所用时间t=

=

=49.5s.
答:交通标志牌上数字的含义是最大速度为40km/h;
在遵守交通规则的前提下,一辆小车通过湖底暗埋段至少需要49.5s.
分析:(1)火车和山洞长的和为火车行驶的距离,根据t=

求出火车全部通过山洞的时间;
(2)已知水的质量和密度,可以得到水的体积;根据瓶子的容积等于水的体积,求出瓶子的容积;食用油的体积等于瓶子的容积,食用油的密度已知,利用公式m=ρV求出食用油的质量.
(3)交通标志牌的数字是限速标志,利用公式v=

,已知所行使的路程和允许的最大速度,可以求出所需的最少时间.
点评:本题考查了速度公式的应用和密度公式的应用,综合性较强,有一定的难度,计算过程要注意单位的换算.