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（2005?扬州）下列有关厨房里的物理知识，说法正确的是（ ）
分析：扩散现象表明分子是运动的．不同液体沸点不同，液体沸腾时温度保持在沸点不变．熔化、汽化、升华是吸热的．凝固、液化、凝华是放热的．影响压强大小的因素是：压力的大小和受力面积，压力一定时，受力面积越小压强越大，受力面积一定，压力越大压强越大．
解答：解：拧开醋瓶盖，醋味扑鼻是扩散现象，故A错误．
水的沸点低于油的沸点，液体沸腾时温度保持在沸点不变．故沸腾时油的温度高于水的温度，所以水中下饺子，饺子不会煮焦；油中煎饺子，饺子易煎焦，故B正确．
水结冰是凝固，是放热的，故C错误．
刀口磨得很锋利，减小了受力面积，增大了压强，而为是增大了压力，故D错误．
故选B．
水的沸点低于油的沸点，液体沸腾时温度保持在沸点不变．故沸腾时油的温度高于水的温度，所以水中下饺子，饺子不会煮焦；油中煎饺子，饺子易煎焦，故B正确．
水结冰是凝固，是放热的，故C错误．
刀口磨得很锋利，减小了受力面积，增大了压强，而为是增大了压力，故D错误．
故选B．
点评：本题考查面比较广，需要对扩散，压强，沸腾的特点，物态变化的吸、放热，都要把握准确．否则很容易出错．
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（3）现象：表演者先将一标有“PZ220-100”的灯泡接到两导线头M、N之间，灯泡正常发光．随后将灯泡取下，站到干燥的木凳上后，左、右手分别抓住M、N两导线头，如图．观众用测电笔分别测试M、N及人的皮肤，发现测电笔的氖管都发光，而表演者却谈笑自如． 真相：
（2005?扬州）表演者先将一标有“PZ220-100”的灯泡接到两导线头M、N之间，灯泡正常发光．随后将灯泡取下，站到干燥的木凳上后，左、右手分别抓住M、N两导线头（如图）．观众用测电笔分别测试M、N及人的皮肤，发现测电笔的氖管都发光，而表演者却谈笑自如．其真相是（ ）