题目内容
【题目】《舌尖上的中国》聚焦普通人家的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，如图所示是一盘我们冬天特别爱吃的莴笋炒腊肉，对烹制过程中所含的物理知识，认识正确的是（ ）
A．冬天腌制腊肉需要较长的时间，说明分子在低温下没有做无规则的运动
B．炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容较大这一特性
C．放入锅中爆炒，主要通过做功的方式使莴笋和腊肉的内能增加
D．刚上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈
【答案】D
【解析】
试题分析：构成物体的分子在低温下运动的速度变慢，但仍然在不停地做无规则运动，故A错；炒锅一般用铁制造，主要是利用了铁的导热性较好这一特性，故B错；放入锅中爆炒，主要通过热传递的方式使莴笋和腊肉的内能增加的，故C错；刚上桌时散发出浓浓的香味，由于温度越高，分子热运动越剧烈，故D正确；应选D。
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