题目内容
【题目】下列说法正确的是（ ）
A. 高压锅较厚，要较高的温度才能沸腾 B. 高压锅传热快
C. 高压锅内气体压强大，液体的沸点升高 D. 高压锅内气体压强大，液体的沸点降低
【答案】C
【解析】
液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低。食物在温度高的情况下更容易变熟。
高压锅的密封性强，使用时增大气压，提高水的沸点，食物在高温下，短时间内容易熟。
故选：C。
练习册系列答案
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【题目】下列说法正确的是（ ）
A. 高压锅较厚，要较高的温度才能沸腾 B. 高压锅传热快
C. 高压锅内气体压强大，液体的沸点升高 D. 高压锅内气体压强大，液体的沸点降低
【答案】C
【解析】
液体的沸点跟气压有关，气压增大，沸点升高；气压减小，沸点降低。食物在温度高的情况下更容易变熟。
高压锅的密封性强，使用时增大气压，提高水的沸点，食物在高温下，短时间内容易熟。
故选：C。
