题目内容
【题目】用蒸笼蒸馒头，是上层还是下层蒸格中的馒头先熟呢？小明仔细观察后发现：高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生_____现象，_____很多热量，使_____层蒸格中的馒头先熟.有经验的师傅拿刚出笼的馒头前，先将手沾点水，这样做主要是利用_____，使手不会被烫伤.
【答案】液化放出上水汽化吸热
【解析】
降低温度可以使气体液化,所以热的水蒸气遇到温度较低的蒸笼盖时,会在蒸笼盖内表面液化,放出大量的热量,使靠近蒸笼盖的上层馒头先熟,手上沾点水后,水会汽化带走热量,因此用湿手拿热馒头,手不会被烫伤.
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