题目内容
炖汤深受人们的喜爱，它是把食物和水置于炖盅内，炖盅浸在大锅的水中，并用蒸架把炖盅与锅底隔离，如图所示．请问：
(1)大锅内的水沸腾了，而炖盅里的水却始终不沸腾，这是什么原因？
(2)当大锅内的水沸腾时，冒出大量的“白气”但当水沸腾一段时间后，虽继续加热，但“白气”减少了许多，这是什么原因？
练习册系列答案
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题目内容
炖汤深受人们的喜爱，它是把食物和水置于炖盅内，炖盅浸在大锅的水中，并用蒸架把炖盅与锅底隔离，如图所示．请问：
(1)大锅内的水沸腾了，而炖盅里的水却始终不沸腾，这是什么原因？
(2)当大锅内的水沸腾时，冒出大量的“白气”但当水沸腾一段时间后，虽继续加热，但“白气”减少了许多，这是什么原因？
B. 
C. 
D. 
