题目内容
同学们都喜欢吃羊肉串，肉串在加工过程中常常是用火烤而不用水煮，这是为了使肉串达到所需的________（填“温度”或“热量”）；烤肉串时香味四溢，这属于________现象．
温度 扩散
分析：（1）肉在高温下容易熟．
（2）两种不同物质组成的物体相互接触时，彼此进入对方的现象是扩散现象．
解答：肉串在加工过程中常常是用火烤而不用水煮，这是为了使肉串达到所需的温度，肉串在高温下很快能熟；烤肉串时烤肉是芳香分子扩散到空气中，所以香味四溢．
故答案为：温度；扩散．
点评：发生扩散的两个物体必须是不同物质组成的物体，如果是相同物质组成的物体混合是不属于扩散．
分析：（1）肉在高温下容易熟．
（2）两种不同物质组成的物体相互接触时，彼此进入对方的现象是扩散现象．
解答：肉串在加工过程中常常是用火烤而不用水煮，这是为了使肉串达到所需的温度，肉串在高温下很快能熟；烤肉串时烤肉是芳香分子扩散到空气中，所以香味四溢．
故答案为：温度；扩散．
点评：发生扩散的两个物体必须是不同物质组成的物体，如果是相同物质组成的物体混合是不属于扩散．
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