题目内容
【题目】用嘴“吹气”能使开水尽快变凉，这是因为吹气时可以加快开水表面空气 ，从而加快液体的蒸发，使水温降低．
【答案】流动速度．
【解析】解：“吹气”能加快热水上方空气流动速度，从而加快蒸发，蒸发吸热，可使热水的温度降低．
故答案为：流动速度．
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