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【题目】周末,小贺看了中央台《舌尖上的中国》,向妈妈展示刚学到的厨艺,小贺烹饪时,鸡肉由生到熟,主要是通过方式改变鸡肉的内能,在烹饪过程中很快闻到香味,这种现象叫做

【答案】热传递;扩散
【解析】解:(1)烹饪时,食物由生到熟,主要是通过热的方式改变食物的内能;(2)在烹饪过程中很快闻到香味,属于扩散现象,食物的温度高,分子无规则运动越剧烈,香味越明显; 故答案为:热传递;扩散.
(1)改变物体内能的方式:做功和热传递,做功是能量的转化,热传递是能量的转移.(2)扩散现象是指相互接触的物体,分析彼此进入对方的现象,扩散现象说明一切物质的分子都在永不停息的做无规则运动,且温度越高,分子运动越快.

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