题目内容
才下舌尖，又上心头的《舌尖上的中国2》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、蒸、炒、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（ ）
A. 
煎：烙煎饼的鏊（ào）子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 
蒸：蟹黄和烧麦是通过热传递和高温水蒸气液化放热蒸熟的
C. 
炒：藜蒿和腊肉主要是通过热传递的方式增加了内能
D. 
拌：香椿和豆腐相拌后的入味是分子无规则热运动的结果
练习册系列答案
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题目内容
才下舌尖，又上心头的《舌尖上的中国2》让海内外观众领略了中华饮食之美。如图所示，通过煎、蒸、炒、拌烹调的四种美食中所包含的物理知识，认识错误的是（ ）
A. 煎：烙煎饼的鏊（ào）子一般用铁制造，主要是利用了铁的比热容大
B. 蒸：蟹黄和烧麦是通过热传递和高温水蒸气液化放热蒸熟的
C. 炒：藜蒿和腊肉主要是通过热传递的方式增加了内能
D. 拌：香椿和豆腐相拌后的入味是分子无规则热运动的结果
