Question

【题目】刚从开水中捞出来的熟鸡蛋不太烫，待蛋壳表面的水干后，会觉得很烫。原来蛋壳表面有开水，刚捞出时，开水______（填物态变化名称）很快，就加快从蛋壳吸热，所以熟鸡蛋的放出的热量被开水吸收用以蒸发，故手不觉得太烫；待蛋壳表面的水干后，蛋放出的热量大部分被水吸收，故手觉得很烫。

Answer 1

【答案】汽化

【解析】

根据题意知道，刚从开水中捞出的熟鸡蛋在手中不太烫，是因为蛋壳表面温度很高，蛋壳表面的水，很快的蒸发吸热，即在蛋壳表面发生了汽化，所以熟鸡蛋的放出的热量被开水吸收用以蒸发，故手不觉得太烫。