题目内容

【题目】如图一款家用高压锅,其优点是很容易将食物煮熟煮烂,但是食物煮好后,即使断开电源很长时间也无法打开锅盖,为了能尽快开锅进食,可以稍稍打开顶部的减压阀,这时可以听到内部又沸腾了,这是因为内部液体上方的气压减小,导致液体的沸点(填“升高”或“降低”),但这种做法很不安全,所以最好的做法应该是.

【答案】降低;等待其逐渐冷却后打开(其余合理即可)
【解析】因为高压锅内气压大于外界大气压,所以即使断开电源很长时间也无法打开锅盖,稍稍打开顶部减压阀后.锅内气压外泄是锅内气压减小,液体的沸点降低,又重新沸腾;停止加热并静置一段时间后,锅内温度降低,气压减小到与外界大气压相差不大时,再打开减压阀更安全.
所以答案是:降低;等待其逐渐冷却后打开(其余合理即可)
【考点精析】解答此题的关键在于理解沸点及沸点与气压的关系的相关知识,掌握液体沸腾时的温度叫沸点,液体的沸点与气压有关,液面气压越小沸点越低,气压越大沸点越高.高原地区普通锅里煮不熟鸡蛋,就是因为气压低,沸点低造成的.高压锅是利用增大液面气压,提高液体沸点的原理制成的.

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