Question

【题目】《舌尖上的中国》聚焦于普通人的家常菜，让海内外观众领略了中华饮食之美，小明 想到刚吃完的铁锅炖鱼也是非常有名的小吃，下列有关这种小吃的说法正确的是（ ）

A.炖鱼的过程是通过热传递的方式来增加内能的
B.能闻到炖鱼的香味是香味分子的扩散现象
C.炖鱼的锅加热后才能闻到香味是因为只有温度升高时，分子才运动
D.一掀起锅盖，就能看到大量的“白气”，这是汽化现象

Answer 1

【答案】AB
【解析】解：A、炖鱼的过程中，能量发生了转移，因此是通过热传递的方式来增加内能的，故A正确；B、能闻到炖鱼的香味是香味分子的扩散现象，说明分子在不停地做无规则的运动，故B正确；
C、炖鱼的锅加热后才能闻到香味是因为只有温度升高时，分子运动变得剧烈，而不是温度高时才运动，故C错误；
D、一掀起锅盖，就能看到大量的“白气”，这是水蒸气遇冷会发生液化形成的，故D错误．
故选AB．
【考点精析】认真审题，首先需要了解液化及液化现象(液化：物质由气态变成固态的过程．所有气体温度降到足够低时都可以液化．气体液化放出热量)，还要掌握热传递改变物体内能的实质(物体吸收热量，当温度升高时，物体内能增大；物体放出热量，当温度降低时，物体内能减小)的相关知识才是答题的关键．