Question

【题目】通常把青菜腌成咸菜至少需要几天的时间，而把青菜炒熟使它具有同样的咸味，仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是（ ）

A. 炒菜时盐多一些，盐分子容易进入青菜中

B. 炒菜时青菜分子间有空隙，盐分子容易进入青菜中

C. 炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快

D. 以上说法都不对

Answer 1

【答案】C

【解析】A、盐分子是否容易进入青菜中，与盐的多少无关，与题意不符；
B、腌制和炒菜时，青菜分子间都存在空隙，与题意不符；
C、炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快，与题意相符。
故选C。