题目内容
【题目】（2分）（2014秋漳州期末）用同样的炉火分别给质量、初温相同的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，说明食用油的 比水小．通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的沸点比水 ．
【答案】比热容；高．
【解析】试题分析：要解答本题需掌握：水的比热容的大小在生活中的应用，以及不同液体的沸点不同．
解：用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高的快，这是因为食用油的比热容小．用油炸食物比水煮食物熟得快，这是因为油的沸点比水高．
故答案为：比热容；高．
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