题目内容

【题目】李春晓同学在食品店里买到朝阳市万寿山泉饮料厂生产的葡萄汁的瓶盖上有一个真空安全钮,上面写着“若真空安全钮凸起,请勿购买”,你知道它的作用吗?

【答案】解:真空包装时,罐头内部是没有空气的,故在外界大气压的作用下,盖子上的安全钮是下陷的.如果安全钮弹起,说明瓶内的气压大于外界大气压,把安全钮顶起了,此时一般是因为瓶内食品变质产生气体了.
【解析】真空包装是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的.

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