题目内容
日本有一种风味食品叫温泉蛋,当你把蛋壳敲开时,会惊奇地发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的,蛋清的凝固温度是70 ℃,而蛋黄的凝固温度是60 ℃。煮温泉蛋时水的温度应控制在
A. 60 ℃以下
B. 70 ℃以上
C. 60到70 ℃之间
D. 70 ℃
练习册系列答案
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日本有一种风味食品叫温泉蛋,当你把蛋壳敲开时,会惊奇地发现蛋清还是液体,可蛋黄已经凝固了,味道很独特。这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的,蛋清的凝固温度是70 ℃,而蛋黄的凝固温度是60 ℃。煮温泉蛋时水的温度应控制在
A. 60 ℃以下
B. 70 ℃以上
C. 60到70 ℃之间
D. 70 ℃