Question

【题目】气锅鸡是常见的一道菜，其做法是：将盛有小鸡块和佐料的气锅（如图）放在盛有清水的汤锅之上，再放到火上蒸．为了保持鸡肉原汁原味，主要是蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟．汤汁是蒸气（填物态变化名称）形成的．蒸熟后，闻到鸡肉的浓香味，这是一种现象．

Answer 1

【答案】液化；扩散
【解析】解： 蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟，汤汁是蒸气放热后液化而形成的；
蒸熟后，闻到鸡肉的浓香味，这是物质分子无规则运动的结果，是扩散现象．
所以答案是：液化；扩散．
【考点精析】关于本题考查的液化及液化现象和扩散现象，需要了解液化：物质由气态变成固态的过程．所有气体温度降到足够低时都可以液化．气体液化放出热量；扩散：两种不同物质可以自发地彼此进入对方的现象．扩散现象说明分子是运动的，还表明分子间是有间隙的才能得出正确答案．