题目内容
【题目】如图所示，将肉片直接放入热油锅里爆炒，会将肉炒焦或炒糊，大大失去鲜味。厨师预先将适量的淀粉拌入肉片中，再放到热油锅里爆炒，炒出的肉片既鲜嫩味美又营养丰富，对此现象说法不正确的是
A. 附近能闻到肉香体现了分子在不停地做无规则的运动
B. 在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能不变
C. 在炒肉片过程中，肉片内能增加是通过热传递实现的
D. 附着在肉片外的淀粉糊有效防止了肉片里水分的蒸发
【答案】B
【解析】
A. 在附近就能闻到肉香，体现了分子在不停地做无规则的运动，故A正确；B. 在炒肉片过程中，肉片的温度升高，内能增加，故B错误；C. 在炒肉片过程中，肉片内能增加主要通过热传递实现的，故C正确；D. 附着在肉片外的淀粉糊有效控制了肉片的蒸发面积，可防止肉片里水分的蒸发，故D正确。故选B.
练习册系列答案
相关题目
【题目】用如图所示装置“探究光滑斜面做功”，记录的实验数据如下表：
（1）在实验操作过程中，应沿光滑斜面向上_____拉动物块，从斜面底部拉到最高处。
（2）比较第2列和第4列，沿光滑斜面的拉力和物块的重力可知：使用斜面的好处是_____
（3）根据实验次数②，请把表格中①③的空缺数据填写完整。（填写在答题纸上）
实验 次数 | 物块重力 G/N | 斜面 高度 h/m | 沿斜面拉力 F/N | 斜面长 s/m | 克服重力做功W/J | 沿斜面拉力做功W/J |
① | 10.0 | 0.9 | _____ | 1.5 | 9.0 | _____ |
② | 10.0 | 0.9 | 4.5 | 2.0 | 9.0 | 9.0 |
③ | 10.0 | 0.9 | _____ | 3.0 | _____ | 9.0 |
（4）分析比较第4列和第5列，沿斜面拉力与斜面的长度关系可得结论：_____。
（5）进一步分析比较：_____，可得结论：_____。
