题目内容
【题目】用高压锅做饭，饭易熟且节能，这是因为高压锅内的气体压强比外界气压 ， 使锅内水的沸点的缘故.（选填“不变”、“升高”或“降低”）
【答案】大；升高
【解析】高压锅密封性能好，里面的水蒸气不易外泄，随着里面水蒸气的增多里面的气压增大．液面上的气压增大时液体的沸点升高，所以，食物就可以很快煮熟．
所以答案是：大；升高.
【考点精析】掌握沸点及沸点与气压的关系是解答本题的根本，需要知道液体沸腾时的温度叫沸点，液体的沸点与气压有关，液面气压越小沸点越低，气压越大沸点越高．高原地区普通锅里煮不熟鸡蛋，就是因为气压低，沸点低造成的．高压锅是利用增大液面气压，提高液体沸点的原理制成的．
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