题目内容

【题目】用高压锅做饭,饭易熟且节能,这是因为高压锅内的气体压强比外界气压 , 使锅内水的沸点的缘故.(选填“不变”、“升高”或“降低”)

【答案】大;升高
【解析】高压锅密封性能好,里面的水蒸气不易外泄,随着里面水蒸气的增多里面的气压增大.液面上的气压增大时液体的沸点升高,所以,食物就可以很快煮熟.
所以答案是:大;升高.
【考点精析】掌握沸点及沸点与气压的关系是解答本题的根本,需要知道液体沸腾时的温度叫沸点,液体的沸点与气压有关,液面气压越小沸点越低,气压越大沸点越高.高原地区普通锅里煮不熟鸡蛋,就是因为气压低,沸点低造成的.高压锅是利用增大液面气压,提高液体沸点的原理制成的.

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