题目内容

【题目】“冻豆腐”内部有许多小孔。关于这些小孔产生的原因,下列说法正确的是(  )

A. 豆腐遇冷收缩形成的

B. 豆腐受热膨胀形成的

C. 豆腐里面的水先汽化膨胀,后液化形成的

D. 豆腐里面的水先凝固膨胀,后熔化形成的

【答案】D

【解析】

豆腐中含有大量的水分,豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶,同时体积变大,这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状;待豆腐解冻后,小冰晶熔化为水,就留下了很多小孔。故选D.

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