题目内容

【题目】把新鲜蔬菜快速冷冻后放到低温真空环境中,蔬菜很快就变干燥了,这样既能长期保存又能保持原有的营养和味道.在加工过程中,蔬菜中的水先凝固,然后( )

A.汽化 B.液化 C.凝华 D.升华

【答案】D

【解析】

试题分析:解答此题关键是记住物态变化的定义,物质由固态直接变成气态叫升华.

解:蔬菜中的水先由液态变为固态,再由固态直接变为气态,根据物态变化的定义,先后发生的物态变化是凝固和升华.

故选D.

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