Question

【题目】“毛尖”绿茶深受人们喜爱，在制茶过程中，通过加热能使新鲜茶叶中的水分快速____（填物态变化名称），这便是制茶工序中的“杀青”。用高温开水能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，___越剧烈。

Answer 1

【答案】 汽化 分子（无规则）运动

【解析】在制茶过程中，加热能使新鲜茶叶中的水分温度升高，从而快速汽化，这便是制茶工序中的“杀青”。用高温开水能很快泡出茶香、茶色，这是因为温度越高，分子无规则运动越剧烈。