题目内容

【题目】《舌尖上的中国2》聚焦于普通人的家常菜,让海内外观众领略了中华饮食之美.煎、炒、蒸、拌的四种烹调方式中包含着很多的物理知识,下列说法正确的是( )

A. 煎:煎锅一般用铁制造,主要是利用了铁的比热容大

B. 炒:主要是通过做功的方式使的内能增加

C. 蒸:是通过热传递和高温水蒸气液化放热,把菜蒸熟

D. 拌:将调味品拌入菜中入味,分子没有做无规则运动

【答案】C

【解析】

试题分析:A错误,利用了铁是热的良导体;

B错误,是通过热传递的方式;

C正确,气体在液化过程中向外放热;

D菜入味说明分子永不停息地做无规则运动;应选C。

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