Question

【题目】在标准大气压下，液态氮的沸点为﹣196℃，在牛奶、奶油等冰激凌原料上，涂上液态氮它会迅速_______（填物态变化名称）成气态，同时_______（选填“吸收”或“放出”）热量使牛奶、奶油中的水凝固成冰，制成“液氮冰激凌“。

Answer 1

【答案】汽化（沸腾）吸收

【解析】

由于液体氮的沸点很低，将其涂在牛奶、奶油等冰激凌原料上时，上液态氮会汽化且吸收热量使牛奶、奶油中的水凝固成冰，制成“液氮冰激凌“。