Question

【题目】用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高得快，说明食用油的_________比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明食用油的__________比水高。

Answer 1

【答案】 比热容 沸点

【解析】用同样的炉火分别给相同质量、相同初温的水和食用油加热，开始阶段发现食用油温度升高得快，这反映了不同物质的吸热本领不同，物理学中将这种吸热本领定义为物质的比热容，因吸收相同热量后食用油温度升高的快，说明食用油的比热容比水小，通常情况下用油炸食物比水煮食物熟得快，说明最终沸腾时的温度食用油高于水，即食用油的沸点比水高。