题目内容
【题目】气锅鸡是云南的名菜之一,《舌尖上的中国》曾播放过。其做法是:将盛有小鸡块和佐料的气锅放在盛有清水的汤锅之上,再放到火上加热。为了保持鸡肉的原汁原味,主要是蒸汽通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟。汤汁是蒸汽_______(选填“吸热”或“放热”)后__________(填物态变化名称)而形成的。
【答案】 放热 液化
【解析】蒸气通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟.汤汁是液态的,是蒸气放热后液化而形成的.
故答案为:放热;液化.
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