Question

【题目】通常把青菜腌成咸菜需要几天的时间，而把青菜炒熟使之具有相同的咸味，仅需几分钟，造成这种差别的主要原因是 ( )

A. 炒菜时盐多些，盐分子容易进入青菜中

B. 炒菜时青菜分子间有空隙，盐分子易进入

C. 炒菜时温度高，分子运动加剧，扩散加快

D. 盐分子间有相互的斥力

Answer 1

【答案】C

【解析】A. 盐分子的多少不是造成这种差别的主要原因，不符合题意。B. 腌制和炒菜时，青菜分子间都存在空隙。不符合题意。C. 炒菜时温度高，分子热运动加剧，扩散加快，符合题意。D. 盐分子间有相互的斥力，与题意无关，不符合题意。